TẠI SAO HỒNG TRÀ LÀ BLACK TEA? CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN MÀU SẮC CỦA HỒNG TRÀ
1. Thành Phần Màu Sắc
Màu trà khô của Hồng Trà nói chung là đen tuyền, đen nâu bóng, v.v. Mức độ bóng và đen như mực có liên quan đến sự hình thành các sản phẩm thoái hóa pheochlorophyll. Tuy nhiên, theaflavins hòa tan trong nước (TF), thearubigins (TR) và theabrownins (T...
2. Quy Trình Sản Xuất Hồng Trà
Hồng Trà yêu cầu "Hồng thang hồng diệp (nước đỏ và lá đỏ)", dùng phương pháp phá hủy chất diệp lục, thúc đẩy quá trình oxy hóa polyphenol và hình thành các chất có màu như theaflavin và thearubigin. Quá trình lên men là quá trình then chốt để sản xuất Hồ...
3. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Khác
Điều Kiện Canh TácCây trà có đặc tính ưa nhiệt và tránh lạnh, ưa ẩm và tránh úng, ưa sáng và tránh nắng, ưa axit và kiềm, vì vậy điều kiện canh tác và điều kiện sinh thái khác nhau sẽ ảnh hưởng toàn diện đến sinh trưởng của cây trà và màu sắc của lá.N...
Bạn đã thích câu chuyện này ?
Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên
Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!