Tên gọi hóa học của rượu

Rượu là một hợp chất hữu cơ thuộc dãy đồng đẳng của ancol. Rượu có tên gọi hoá học là etanol, rượu etylic hay ancol etylic.

Công thức chung của rượu

Công thức hóa học của rượu

Rượu là ancol đơn chức, mạch hở, bậc I. Công thức hóa học của rượu là C2H6O hay C2H5OH.

Công thức cấu tạo của rượu

Rượu có công thức cấu tạo là CH3-CH2-OH.>>> Xem thêm: Tổng Hợp Các Công Thức Hóa Học Từ Lớp 8 Đến Lớp 12 Cần Nhớ

Tính chất vật lý của rượu

Tính chất hóa học của rượu

Rượu chỉ có một nhóm OH nên mang tính chất hóa học của một ancol đơn chất.

Phản ứng với kim loại mạnh

Tác dụng với kim loại mạnh như Na, K,… giải phóng ra khí H2.>>> Xem thêm: Khái Quát Về Kim Loại Và Tính Chất Hóa Học Của Kim Loại

Phản ứng oxi hóa

Phản ứng cháy giữa rượu etylic và oxi tạo ra khí cacbon đioxit và nước.>>> Xem thêm: Lý Thuyết Về Tính Chất Hóa Học Của Oxi

Phản ứng với axit axetic

Phản ứng giữa rượu và acid tạo ra este còn được gọi là phản ứng este hóa. Rượu tác dụng axit axetic có H2SO4 đặc sẽ tạo ra Este và nước.Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn:>>> Xem thêm: Axit Là Gì? Lý Thuyết Về Tính Chất Hóa Học Của Axit

Phương pháp điều chế rượu

Phương pháp điều chế rượu phổ biến được áp dụng hiện nay là phương pháp lên men tinh bột. Phương trình lên men rượu:Quá trình lên men rượu trong các điều kiện cần để sản xuất rượu được gọi là ủ rượu. Nồng độ của rượu (độ rượu) trong sản phẩm rượu có t...