Chất béo có nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể con người như cấu tạo nên màng tế bào, kích thích một phần sự phát triển xương khớp, trí não và hệ tiêu hóa,... Vậy chất béo là gì và có vai trò như thế nào? Hãy cùng AVAKids tìm hiểu ngay qua bài viết sau nhé!

1Chất béo là gì?

Chất béo là một hợp chất thuộc nhóm lipid không tan trong nước, nhưng lại tan nhiều trong các dung môi hữu cơ (như ether, chloroform, benzene). Chất béo là hợp chất thuộc nhóm cung cấp năng lượng. Cụ thể, cơ thể nhận được khoảng 9 calo nếu hấp thụ 1 gam chất béo, trong khi chất đạm hay chất đường bột chỉ cung cấp 4 calo/gam.Phân biệt "chất béo" và "mỡ":Tầm quan trọng của chất béo:Phô mai Con Bò Cười vị truyền thống hộp 8 miếng 112g (từ 1 tuổi)

2Thành phần cấu tạo của chất béo

Chất béo (lipid) được cấu tạo từ hai thành phần chính: glycerol và axit béo.Glycerol:Axit béo:Axit béo không bão hòa (Unsaturated fat)Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa kỳ, chỉ nên tiêu thụ dưới 7% chất béo bão hòa và dưới 1% chất béo chuyển hóa trên tổng lượng calo mỗi ngày.Chất béo chuyển hóa có nhiều trong các loại đồ ăn nhanh, nhiều dầu mỡ

3Vai trò của chất béo đối với cơ thể

Dự trữ và cung cấp năng lượng: 1 gam chất béo cung cấp tới 9 calo nên đây là vai trò quan trọng nhất của chất béo đối với cơ thể. Chất béo cấu tạo nên màng tế bào, màng của nội quan tế bào, đồng thời làm nhiệm vụ dự trữ và điều tiết năng lượng, bảo vệ ...

4Nguồn thực phẩm giàu chất béo

Trong chế độ ăn uống hằng ngày, ngoài việc bổ sung các loại thực phẩm chứa chất béo tốt, bạn cũng cần hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo xấu như:

4.1. Chất béo bão hoà

Tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng hàm lượng LDL cholesterol (cholesterol xấu) trong máu. Bạn vẫn nên bổ sung các loại thực phẩm này nhưng cần tránh lạm dụng, đồng thời xây dựng cho mình một thực đơn ăn uống khoa học và lành mạnh. Nguồn thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa bao gồm:Phô mai Con Bò Cười Belcube vị dâu gói 15 viên 78g (từ 1 tuổi)

4.2. Chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa là loại chất béo không bão hòa trong các dầu thực vật đã bị hydro hóa một phần. Tác hại của loại chất béo này thậm chí còn nghiêm trọng hơn chất béo bão hòa, có thể gây béo phì, bệnh tim mạch. Chất béo chuyển hóa nên được hạn chế tối đa trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày và thường có trong các thực phẩm sau:Bánh quy Orion Gouté vị mè hộp 288g

4.3. Chất béo tốt cho tim mạch

Hấp thụ chất béo tốt với liều lượng vừa đủ sẽ góp phần cải thiện sức khỏe hệ tim mạch. Dưới đây là một số thực phẩm chứa chất béo tốt cho tim mạch mà bạn có thể tham khảo.Dầu oliu Ajinomoto ăn dặm cho bé chai 70g (từ 7 tháng)

5Nhu cầu chất béo ở cơ thể người

5.1. Đối với người lớn

Lượng chất béo chỉ nên chiếm 18% - 25% lượng calo toàn khẩu phần. Thêm vào đó, số calo cần nạp của mỗi người lại tùy thuộc vào chiều cao, cân nặng cũng như nhu cầu giảm cân hay duy trì cân nặng.Hộp sữa hạt Vinamilk Super Nut 180 ml (từ 4 tuổi)

5.2. Đối với trẻ em

Trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú là những đối tượng cần nạp nhiều chất béo hơn người bình thường:Sữa bột nội địa Nhật Meiji Hohoemi Milk 800g (0 - 12 tháng)

6Dấu hiệu nhận biết cơ thể thừa hoặc thiếu chất béo

Thừa chất béo:Thiếu chất béo:

7Một số cách bổ sung chất béo

Hũ váng sữa Zott Monte vị vani 55g (từ 6 tháng)

8Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Ăn nhiều chất béo có gây tăng cân không?Có, nếu tổng lượng calo nạp vào vượt quá nhu cầu năng lượng của cơ thể.Chất béo nào tốt cho tim mạch?Chất béo không bão hòa đơn và đa (đặc biệt là omega-3).Làm thế nào để giảm lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn?Chọn thịt nạc, bỏ da gia cầm, sử dụng sữa ít béo, hạn chế đồ ăn chế biến sẵn,...Trên đây là những thông tin cơ bản về chất béo, hi vọng bài viết của AVAKids sẽ hữu ích với bạn. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại truy cập website avakids.com hoặc liên hệ hotline 1900.866.874 (7h30 - 22h00) để được giải đáp và tư vấn nhé!